Ethiopia Yirgacheffe Banco Gotiti | Torréfié

• La petite histoire derrière le café de spécialité

Banko Gotiti, c’est le nom d’une petite ville dans la région de Yirgacheffe, en Éthiopie. L’endroit est reconnu pour l’implantation d’une station de lavage de cerises de café. Le personnel encourage les petits exploitants agricoles des environs vivant de la culture du café, mais également celle de fruits et légumes. La station de lavage voit à l’embauche de centaines de membres de la communauté. Les gens reconnaissent le travail des exploitants en leur offrant une prime à la réception de cerises rouges bien mûres.

• 7 choses à savoir sur le café de spécialité

Pays d’origine : Éthiopie dans la région d’Yirgacheffe

Culture des grains : 2000 – 2100 mètres altitude

Variétés : Heirloom

Procédé : lavé

Goût: le café révèle des saveurs de brownies au chocolat, citron-lime, nectarine et violette

Note : 86,25 %

Types d’extraction recommandés : Espresso et presse française