ETHIOPIA Bekele Legie | Torréfié

• La petite histoire derrière le café de spécialité

Ce café provient d'une seule ferme. M. Bekele Legie est propriétaire de cette ferme de taille moyenne dans le Yirgacheffe. Depuis la libéralisation du café en 2017, il est plus courrant de voir ce genre de ferme. Il a hérité la ferme de son père en 2018 et il sont très connu pour produire parmi les meilleurs lots dans le Yirgacheffe. Il dépulpe les cerises de café par méthode naturelle et sont séché à l'air sur lit de séchage. Bekele Legie est vu comme un modèle dans son village.

• 7 choses à savoir sur le café de spécialité

Pays d’origine : Éthiopie dans la région d’Yirgacheffe, district Konga

Culture des grains : 1800-2000 – mètres altitude

Variétés : Wolisho, Dega

Procédé : Naturel

Goût: le café révèle des saveurs de prune, mangues, raisins poudre de cacao

Types d’extraction recommandés : Espresso, Filtre et presse française