Costa Rica Volcan Azul | Torréfié

• La petite histoire derrière ce café de spécialité

Pour la quatrième année, notre fournisseur nous apporte ce café Alejo Castro et sa famille. Alejo Castro est la cinquième génération descendant de pionniers renommés du café Alejo C. Jimenez et Wilhelm Kahle. Les ancêtres d'Alejo ont été parmi les premiers à faire une plantation de café de spécialité au début des années 1900. Leur but était de produire le meilleur café au monde. Il y a près de 200 ans de tradition familiale dans le café de spécialité et la mission d'Alejo est exclusivement orienté sur l'amélioration de la qualité du café en plus d'avoir un impact positif sur l'environnement. Les sols volcaniques riche combiné avec des procédé impeccable de traitement ont produit des café primés au Costa Rica.  Ce café du Volcan Azul a un profil équilibré avec des saveurs de fruits juteux et une grande douceur.

• 8 choses à savoir sur le café de spécialité

Pays d’origine : Costa Rica, dans les régions de West Valley

Culture des grains : 1500  mètres d’altitude

Variétés : Caturre, Catuai

Procédé : lavé

Séchage: Mécanique de 72 heures

Goût: les saveurs de chocolat au lait, noix et dates